- En av de bästa Cristal någonsin
- Den första Cristal från biodynamisk odling
Roederer Cristal 2012 – prestigechampagne i världsklass
Roederer Cristal 2012 är en cuvée av 60% Pinot Noir och 40% Chardonnay. Den visar sig i en strålande guldfärg med livlig men fin mousse.
I doften utvecklas komplexa aromer av kandinerad citron, vita blommor, rostade hasselnötter och fin vanilj. Efter luftning tillkommer toner av färskt bakverk och diskreta röktoner. I smaken visar den sig kraftfull och koncentrerad med en silkeslen textur, typisk för de mogna Pinot Noirs från denna årgång. Den mineraliska friskheten och den precisa aromatiken från Chardonnay ger Cristal 2012 en imponerande spänning och en långvarig, elegant avslutning.
2012 är ett år med små skördar eftersom blomningen decimerades av vårfrost. Sommaren är omväxlande och inte för varm, vilket gör att syravärdena är höga. Soligt men inte för hett väder i augusti och september ger perfekt mogna druvor. Precis som 2008 lyckas balansen mellan kraft, struktur och friskhet. 2008 är dock något mer mineralisk, precis, subtil, medan 2012 har mer smält och fyllighet.
Av de 242 hektar vingårdar som huset äger har redan 78 ha av de bästa områdena övergått till biodynamisk odling i tid för skörden 2012. Cristal 2012 är den första årgången Cristal som producerats från biodynamisk odling. Endast de bästa partierna från dessa 78 ha går in i Cristal. Särskilt de mineralrika Pinot Noirs från Verzy, Verzenay och Beaumont-sur-Vesle präglar Cristal. Men även mycket fylliga, kraftfulla Pinot Noirs från Ay ingår i cuvéen Cristal. Chardonnay-druvorna kommer från Avize och le Mesnil och maximerar den mineraliska, kritiga strukturen. Cramant levererar också Chardonnay-druvor.
Cristal 2012 har framställts utan malolaktisk jäsning. Detta bevarar syran och aromerna är friskare, istället för att få smöriga, fylliga toner. Två tredjedelar av basvinerna jästes i ståltank, en tredjedel i ekfat. Cristal 2012 degorgerades 2019 med 7,5 g dosage.
Drickfönster: 2025-2037.
