- En stor drickfärdig Blanc de Blancs
- En av de vackraste Comtes de Champagne
På jakt efter drickfärdiga Comtes de Champagne upptäckte vi årgång 2000. Förutom den mjukare bubblan visar den knappt sin ålder. Citron, brioche, vita blommor, vanilj och subtila rostade toner är typiska Comtes-aromer. Salt havsluft och ostronskal ger den en maritim ton. Den visar en underbar harmoni, dricks mycket bra nu men kommer att förbättras.
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs är en prestige-cuvée som uteslutande tillverkas av Chardonnay-druvor från Grands Crus i Côte de Blancs. Taittinger använder endast musten från den första pressningen. Fem % av vinerna lagras fyra månader i ekfat, som förnyas till en tredjedel varje år. Denna handgjorda champagne buteljeras i flaskor från 1700-talet och lagras minst åtta år i de 18 meter under jord belägna källarna i Saint-Nicaise i Reims, som är ett UNESCO-världsarv.
Pierre Taittinger köpte 1932 huset Forest-Fourneaux, som funnits sedan 1734. Samma år introducerades Taittinger-märket. Därefter följde ett sekel av stor tillväxt. Idag är Taittinger ett av de största champagnehusen och räknas till de få som fortfarande är familjeägda. Pierre-Emmanuel Taittinger ersattes 2019 av sin dotter Vitalie som ordförande. Företaget äger 288 hektar vingårdar, och den krämiga, fruktiga stilen hos Taittinger kännetecknas av en hög andel Chardonnay.
