- Förförisk frukt möter mineralisk friskhet
- La Grande Dame i en ny stil
La Grande Dame 2012 – den nya tolkningen av Veuve Clicquots toppcuvée
La Grande Dame har sedan 1972 varit prestige-cuvéen från Veuve Clicquot. De bästa Pinot Noir vingårdarna, särskilt i Bouzy, utvecklas till fylliga champagner som utvecklar nötiga chokladiga aromer. 2012 är inte bara en nystart genom den konstnärliga utformningen av Yayoi Kusama, utan moderniserar också försiktigt stilen utan att överge den. La Grande Dame framstår som mindre nötaktig och oxidativ, utan mer fruktig och något mjukare. Även 2015 och 2018 följer denna trend. Dominique Demarville, som var med i början av denna modernisering som Chef de Cave, var dock emot den, vilket ledde till att han lämnade Veuve Clicquot och numera är Didier Marotti källarmästare.
Provning
Bouqueten: Inledningsvis visar den florala toner av jasmin och kaprifol, som följs av aprikos, päron och mirabelle. Med utvecklingen i glaset framträder nyanser av brioche, nougat, vaniljkakor, rostade nötter och subtila mineraliska toner.
Gommen: Inledningen är precis. På gommen visar den en mjuk textur med en strukturerad syra. Aromer av citrusfrukter, aprikos och en antydan av honung är märkbara, tillsammans med en salt mineralitet. Eftersmaken är långvarig. Grande Dame är en fyllig champagne med en silkeslen gom. Genom den markanta mineraliska karaktären från de stora lägena har den också spänning och friskhet.
Historien om Grande Dame
Veuve Clicquot lanserar för husets 200-årsjubileum år 1972 en ny prestige-cuvée, uppkallad efter Barbe-Nicole Ponsardin, känd som "Grande Dame de Champagne". Mängderna av den första årgången 1962 är begränsade och den marknadsfördes snabbt år 1973.
I en tid då kvinnor knappt spelade någon roll i affärslivet visade Madame Clicquot exceptionellt mod och framsynthet. Viktiga innovationer går tillbaka till henne: Den första årgångschampagnen med årgång 1810. Uppfinningen av riddelbordet 1816: För att göra champagnen klarare och av högre kvalitet utvecklade hon en metod där flaskor regelbundet vrids för att avlägsna jästfällning. Denna teknik är fortfarande standard idag. Skapandet av den första roséchampagnen genom assemblage 1818: Madame Clicquot var också den första som tillverkade en roséchampagne genom att blanda röda och vita stilla viner – en metod som fortfarande används idag.
Årgång 2012
2012 kännetecknas av en varm och torr vår med några frostperioder. Därefter följde en varm och solig sommar med tillräckliga regnmängder i augusti, vilket möjliggjorde en optimal mognad av druvorna. Skörden skedde under gynnsamma förhållanden och gav friska druvor med god koncentration och balanserad syra.
Terroirerna
Veuve Clicquot äger stora egendomar. Grande Dame väljs ut från de bästa Grand Cru-lägena med de äldsta stockarna. 90 % Pinot noir kommer från Bouzy, Aÿ, Verzenay, Verzy, Ambonnay. 10 % Chardonnay kommer från Avize och Le Mesnil-sur-Oger
