Consulenza personale
Mai dopo il primo anno 1972 La Grande Dame aveva avuto una percentuale così alta di Pinot Noir come nel 2008: 92 %. All’inizio, negli anni ’70, il Pinot dominava, ma negli ultimi anni la percentuale di Chardonnay si era stabilizzata intorno al 40 %.
Le prime parole che vengono in mente sono i termini inglesi “bold” e “flamboyant”. Senza dubbio il 2008 ha potenza e la brillante struttura acida della vendemmia, dovuta a un’estate fresca ma secca e soleggiata. Questo Grande Dame 2008 è composto da Pinot Noir di Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Verzy, Verzenay e Chardonnay di Le Mesnil-sur-Oger. I terroir più minerali come Verzy e Verzenay sono stati scelti per dominare lo stile del Pinot Noir.
La dosage è molto bassa, solo 3 g/l. Per la prima volta dopo 20 anni, una parte significativa dei vini è stata fermentata e affinata in botti di rovere. Dopo dieci anni sui lieviti la perlage appare cremosa. Questa annata ha un potenziale di invecchiamento di decenni e si trova ancora all’inizio del suo sviluppo.
Il naso è inizialmente trattenuto: fichi e albicocche secchi, pere mature, nocciole e noci, note affumicate. Al palato si percepisce una mineralità frizzante e aromi fruttati discreti di limone, dominati però dalle note di nocciola.
Il corpo è pieno, il palato è setoso con una perlage fine. L’acidità brillante garantisce un enorme potenziale di invecchiamento. Chi desidera berlo ora dovrebbe aprire la bottiglia qualche ora prima e possibilmente decantarla.
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
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