Chemin de Chalons è il vigneto di Jaques Selosse a Cramant ed è il suo Champagne più raro della serie Terroir. I vini base di Anselme Selosse hanno già molto sapore grazie all'affinamento in legno e non solo alla lunga maturazione sui lieviti. Possono assomigliare da giovani a bianchi di Borgogna con un tocco in più di brillantezza, ma questo è stato sboccato nell'aprile 2013 e nel frattempo ha perso gli aromi di Chardonnay. Caramello, frutta macerata nel rum, nougat, nocciola, fiori di acacia e miele di lavanda sono alcuni degli aromi complessi che si manifestano al naso e al palato. È potente, avvolgente e morbido al palato con una mousse molto fine. È un'esperienza molto soddisfacente, anche se lo avrei preferito 5 anni fa, poiché le ricche note speziate dominano completamente. Tuttavia, è uno Champagne delizioso e ricco di aromi. Eravamo dell'umore per eleganza e freschezza minerale e abbiamo aperto un Heidsieck blanc de blancs 1981.
Jacques Selosse Chemin de Chalons
Chemin de Chalons è il vigneto di Jaques Selosse a Cramant ed è il suo Champagne più raro della serie Terroir. I vini base di Anselme Selosse hanno già molto sapore grazie all'affinamento in legno e non solo alla lunga maturazione sui lieviti. Possono assomigliare da giovani a bianchi di Borgogna con un tocco in più di brillantezza, ma questo è stato sboccato nell'aprile 2013 e nel frattempo ha perso gli aromi di Chardonnay. Caramello, frutta macerata nel rum, nougat, nocciola, fiori di acacia e miele di lavanda sono alcuni degli aromi complessi che si manifestano al naso e al palato. È potente, avvolgente e morbido al palato con una mousse molto fine. È un'esperienza molto soddisfacente, anche se lo avrei preferito 5 anni fa, poiché le ricche note speziate dominano completamente. Tuttavia, è uno Champagne delizioso e ricco di aromi. Eravamo dell'umore per eleganza e freschezza minerale e abbiamo aperto un Heidsieck blanc de blancs 1981.