André Jacquart - Champagne Chardonnay in Nuovo Legno da Alfavin

André Jacquart rappresenta Champagne Chardonnay da Le Mesnil e Vertus, che unisce freschezza minerale, frutta seducente e complessità speziata derivata dall’affinamento in legno in un’eleganza armoniosa. Talvolta i vini ricordano Puligny-Montrachet per la loro perlage fine.

André Jacquart - dalle radici a una tenuta di punta

Con 24 ettari, André Jacquart è tra le più grandi aziende di coltivatori della Champagne. L’azienda fu fondata nel 1910 ma inizialmente vendeva solo uve. Solo nel 1958 la maison iniziò a imbottigliare Champagne sotto l’etichetta di famiglia, intitolata al nonno dell’attuale responsabile. Marie aveva solo 25 anni quando prese in mano la tenuta, che produceva vini di qualità media. Il suo obiettivo era creare Champagne da coltivatore moderno, ispirandosi ad Anselme Selosse della maison Jacques Selosse.

Dosaggio e rese furono ridotti radicalmente. Marie acquistò botti di rovere in Borgogna e costruì una nuova cantina. Nonostante i successi – oggi gli Champagne André Jacquart sono tra i migliori Chardonnay – la tenuta rimane relativamente sconosciuta, mentre altre aziende come Pierre Peters o Larmandier-Bernier hanno raggiunto fama internazionale.

Marie Doyard non cerca pubblicità, ma si concentra sul lavoro e non è integrata nella scena dei sommelier, che spesso porta i giovani produttori di Champagne a un rapido riconoscimento, rendendo la maison nota solo a pochi intenditori. Vale la pena scoprire questi Champagne.

La tecnica di cantina di André Jacquart

André Jacquart affina i vini nello stile borgognone, come viene chiamato in Champagne. Ciò significa l’uso parziale di botti nuove, una tecnica introdotta da Anselme Selosse. Jacquart lava attentamente le botti per evitare aromi eccessivi di legno. Marie acquista le botti a Puligny-Montrachet e Meursault, dove sono già state utilizzate per uno o due annate.

Marie Doyard evita la fermentazione malolattica, che porterebbe a uno stile più ricco e burroso, puntando invece a un’acidità vivace e aromi più complessi.

L’affinamento sui lieviti è lungo e sviluppa aromi complessi e un palato cremoso con perlage fine. I vini millesimati possono maturare per oltre otto anni, il Mensil Expérience per quattro-cinque anni e il Vertus per un periodo più breve di due anni.

Lo stile André Jacquart

La frutta di questi Champagne combina spesso limone e ciliegia. Si aggiungono sottili note tostate del legno, talvolta percepite come spezie esotiche come la cannella. Pesca e mela matura sono altri tipici aromi. Nella seconda parte del palato spesso si unisce una discreta nota di noce alla frutta. La minima dosage, l’acidità vivace e i terroir intensamente minerali danno un forte senso di freschezza ed eleganza. Tuttavia, questi Blanc de Blancs, a causa delle basse rese, hanno un palato denso e una consistenza cremosa grazie alla perlage morbida. Possono essere gustati giovani per la loro armonia e complessità aromatica, ma sviluppano ulteriormente eleganza e raffinatezza con l’invecchiamento in bottiglia. Per esempio, il millesimo 2012 è oggi perfetto e rimarrà un piacere per molti anni.

Conclusione

Speriamo di convincere presto più appassionati di Champagne a scoprire gli André Jacquart. Per chi desidera acquistare Champagne Chardonnay Blanc de Blancs, queste opzioni convenienti da Mesnil e Vertus di Jacquart sono una scelta eccellente.