2008 Louis Roederer Blanc de Blancs Brut Millesime

• Già ora meraviglioso da bere
• Ha lo stile di Cristal anche se non del tutto la mineralità

La famiglia Rouzaud, proprietaria di Roederer, preferisce bere il Blanc de Blancs durante le feste di famiglia. Nel 2025 apriranno l'annata 2008, come ci ha rivelato Frédéric Rouzaud.

I frutti di limoni maturi, scorza di limone, pesca e lemon meringue pie sono completati da brioche alla vaniglia e nocciole leggermente tostate. La sensazione al palato è molto fine con una mineralità precisa e una perlage ultrafine.

Le uve per questo raffinato Blanc de Blancs provengono dai due migliori Chardonnay Grands Crus della Champagne: da Avize e Le Mesnil sur Oger. I vigneti sono di proprietà della maison. Anche se la certificazione non era ancora completata, nel 2008 i vigneti non sono stati più trattati chimicamente. Un Blanc de Blancs in Champagne non deve necessariamente essere uno Chardonnay, poiché sono ammesse anche altre uve bianche, come il Pinot Blanc. Qui si tratta però di un puro Chardonnay. Il 20% dei vini base è stato affinato in botti di rovere e i lieviti sono stati agitati per conferire maggiore pienezza, una tecnica chiamata Batonnage. La fermentazione malolattica è stata evitata. L'annata 2008 ha maturato cinque anni sui lieviti fini. Il Blanc de Blancs viene sboccato con una pressione più bassa. Di conseguenza, l'anidride carbonica è meno intensa e il palato diventa prima rotondo e cremoso.