André Jacquart Vertus Expérience

• Limone maturo e la speziatura del rovere nuovo
• Un Premier Cru Chardonnay di un vignaiolo che sa davvero il fatto suo con il rovere nuovo

Il Vertrus Expérience ha la freschezza minerale dei suoli di creta ultra-fini di questo terroir. L'aroma unisce limone maturo a note speziate di fumo di rovere nuovo.

In questa fascia di prezzo non abbiamo ancora trovato nulla di meglio, ma anche al doppio del prezzo non dovrebbe temere la concorrenza. Le uve provengono dalla migliore parte di Vertus adiacente a Le Mesnil. A sud di Vertus ci sono molti vigneti che in realtà sono più adatti al Pinot Noir. Ma a nord troviamo la stessa fine creta di Le Mesnil. L'irradiazione è forse un po' più intensa, il che spiega gli aromi particolarmente maturi e intensi di limone di questi appezzamenti. Marie Doyard, la proprietaria, deve solo controllare le rese e raccogliere uve mature. Queste vengono vinificate in botti di rovere da uno a tre anni dopo una pressatura delicata. Le botti vengono lavate più volte per evitare note di legno troppo intense. Marie Doyard ha un proprio collaboratore che assaggia regolarmente circa 250 barrique o Pièces, come vengono chiamate qui. Tutto dipende dal momento giusto in cui il vino viene travasato dalla botte e portato in serbatoi fino alla rifermentazione in bottiglia. Nessuna botte è uguale e quindi questo processo si estende su un periodo più lungo.

Ci sono molti grandi vignaioli nelle Côtes de Blanc. André Jacquart può competere con i migliori, ma Marie Jacquard lavora in silenzio e non ha contatti con influencer, la scena dei sommelier o giornalisti del vino. Approfittiamo del fatto che questi consigli segreti sono ancora accessibili.