Consulenza personale
Il 1999 è un buon anno, ma non eccezionale, in Champagne, ma c'è un grande protagonista, il Grande Année di Bollinger. Non ha la struttura acida e la potenza concentrata del 1996, ma rimane comunque il secondo grande anno degli anni '90, appena prima del 1995. Tra l'altro, il 1990 in Champagne è maturo e fruttato, ma spesso non di prima qualità.
Ora si trova all'inizio della sua finestra di bevibilità ottimale, dove gli aromi fruttati e di frutta secca si combinano, ma continuerà a migliorare.
Richard Juhlin lo descrive su champagneclub.com: 96(96) Il 99 è super-gorgeous con un equilibrio meraviglioso e una cremosità facilmente accessibile, anche ora con note di cioccolato e frutta secca. Sicuramente si conserverà per moltissimo tempo e, nonostante il suo fascino precoce, dovrebbe essere conservato per almeno altri cinque anni prima di essere bevuto. Bellissimo e cioccolatoso nel 2023. Ultima bottiglia a Les Crayeres 98 punti e una delle bottiglie più sensazionali di quest'anno.
Dopo un inizio di stagione vegetativa piuttosto precoce, le viti si sviluppano bene, senza essere ostacolate dal gelo. A maggio si verifica una grandinata diffusa. L'estate è calda e soleggiata, e anche agosto è secco, senza pressioni di malattia. Le uve si sviluppano bene, e si diffonde l'ottimismo che, dopo il 1996, potrebbe arrivare un altro grande anno. Tuttavia, a settembre iniziano a cadere piogge frequenti e il clima umido. La vendemmia inizia il 15 settembre con buoni raccolti. In alcuni casi, però, le piogge tardive hanno diluito i mosti.
Le uve sono molto mature e i vini hanno poca struttura e bassa acidità. I champagne hanno un fascino precoce, con molta frutta, a volte anche esotica, e si sviluppano rapidamente.
Ci sono comunque alcuni ottimi Pinot Noirs. Bollinger e Roederer raccolgono uve concentrate da vecchie viti con alta maturazione fenolica e buona struttura.
Quando si pensa alle origini di Bollinger, il primo nome che viene in mente è Joseph Bollinger, uno dei tanti tedeschi provenienti da Krug, Heidsieck e Deutz che cercarono fortuna in Champagne e svolsero un ruolo fondamentale nello sviluppo della regione. Joseph, tuttavia, si occupò principalmente della parte commerciale. Quando la maison Bollinger Renaudin & Cie fu fondata il 6 febbraio 1929, c'era già una vasta proprietà di vigneti attorno a Ay. Athanase de Villermont ereditò questa proprietà, dopo essersi distinto come soldato nella guerra di indipendenza americana. Riconobbe il grande potenziale per la coltivazione della vite, ma pensava che il champagne non fosse un'occupazione adeguata per qualcuno del suo rango, motivo per cui lasciò il passo ai signori Bollinger e Renaudin, nascondendosi dietro il "Cie".
Oggi, Bollinger possiede 178 ettari di vigneti in grandi località. Storicamente, è il savoir-faire delle case che crea valore aggiunto, mentre la coltivazione delle uve rimane nelle mani dei piccoli coltivatori. Per le case di successo, sarebbe facile comprare vigneti, ma gestire ampie aree in modo efficiente e di alta qualità è una sfida. I viticoltori sotto contratto gestiscono la propria terra e vengono pagati per le uve, il che li motiva molto di più rispetto ai lavoratori stagionali mal retribuiti. Tuttavia, Bollinger riesce a gestire bene questa sfida.
Cosa spinge Joseph Bollinger a occuparsi dei propri vigneti? Riconosce presto l'importanza del terroir. Anche molto prima che questi fattori venissero notati o discussi, capiva che Ay, pur garantendo una buona e sicura maturazione del Pinot Noir, poteva produrre vini troppo ricchi in anni più caldi, privi di freschezza, equilibrio e, in alcuni casi, complessità. Da questa consapevolezza, decise di acquistare terreni nel più fresco Grand Cru di Verzenay, una decisione che i suoi discendenti hanno continuato.
Oggi, in un periodo in cui la terra e le uve sono costose, possedere i propri vigneti consente alla maison di mantenere metodi tradizionali complessi che richiedono lavoro manuale costoso. Le botti sono costruite in casa, le bottiglie vengono rimesse a mano e i vini di riserva non sono conservati in serbatoi, ma in magnum sotto tappi di sughero naturale. Poiché non è necessario acquistare uve a prezzi elevati, le possibilità finanziarie sono completamente diverse.
Bollinger è diventata una macchina da soldi e ha ottenuto una grande espansione con il Special Cuvée. Quando è stato lanciato circa 100 anni fa, il Special Cuvée non era molto inferiore alla qualità del millesimo. Solo uve provenienti dai migliori vigneti venivano utilizzate per la cuvée. Special Cuvée era a un livello che anche molti champagne di prestigio oggi possono solo sognare. Le bottiglie degli anni '60 sono ancora sorprendentemente buone se ben conservate. Anche 20 anni fa era ancora un champagne fantastico, mentre oggi è un prodotto ben fatto, ma di massa.
I champagne millesimati, oggi chiamati La Grande Année, sono ancora tra i punti più alti della Champagne. Quale altra maison ha una serie simile di grandi annate? Solo Krug:
Le gloriose annate degli anni '20 sono ancora oggi il riferimento nelle cantine Bollinger: 1921, 1928 e 1929. 1945 e 1934 sono annate uniche. Il 1959 inizia un grande ciclo, continuato con il 1964, 66, 69 e 73. È seguita da una fase di debolezza? Il 1975, 1979, 1982 sono al di sotto delle aspettative, con il 1976 che oggi è addirittura deludente, ma dal 1983 inizia una nuova serie, proseguita con il 1985 e il 1988. Il 1995, il 1996, il 1999, il 2002 e il 2008 sono favolosi. Anche i "Grande Année" più piccoli sono forti.
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
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