Bollinger PN VZ 15

• Ora in una finestra di degustazione fantastica
• Aromi nocciolati di Pinot Noir, perlage fine

Il PNVZ 15 profuma di fichi, ciliegie, sambuco, toast e pere. Al palato sentiamo albicocca, pesca, nocciola e yuzu. Ora è davvero piacevole, ma promette ancora di più per il futuro.

Il programma di Bollinger è conservativo. Nuove cuvée, che non sono solo edizioni uniche, si verificano tanto spesso quanto le eclissi solari, come scrive Richard Juhlin. Con il PN, Bollinger mira a uno stile moderno. Nessun affinamento ossidativo, un po' di legno nuovo, una perlage più intensa rispetto a RD e Grande Année. Sicuramente è anche il tentativo di colmare un divario di prezzo tra Special Cuvée e Grande Année. Perché, a chi lo dico, Grande Année è purtroppo diventato molto più costoso. PN sta per Pinot Noir. VZ per il terroir Grand Cru Verzenay nella Montagne de Reims settentrionale. Ci sono stati già alcuni champagne millesimati in passato prodotti esclusivamente da questo terroir fine. Tuttavia, Bollinger è solitamente associato alla zona più calda di Ay, dove si trova anche la sede dell'azienda. Il PN VZ non è uno champagne puro di Verzenay. Anche se domina la cuvée, sono state utilizzate anche uve provenienti da Ay, Tauxières, Bouzy, la cuvée top di Bollinger, ma è stato assemblato con vini della zona di Ay, includendo anche Bouzy e Louvois. Come previsto, il millesimo 2015 è la base, ma per il 50% è composto da vini del 2009, maturati in magnum e poi assemblati con il 2015. Altre edizioni avranno altri terroir al centro dell'attenzione. Si nota che il vino per lo champagne Prestige di Bollinger non è stato affinato così a lungo sui lieviti. Tuttavia, mostra la tipica aromatica ricca e nocciolata di Bollinger.