- Un Vintage robusto con complessi aromi tostati maturi
- Alto fattore divertimento, grande futuro
Il Charles Heidsieck 2008 Vintage è concentrato e trabocca di aromi burrosi, tostati e di limone maturo. Il palato pieno e cremoso è strutturato da un'acidità vivace che si estende fino al finale, caratterizzato da note di caffè tostato e caramello. È un vero classico e, insieme all'eccellente Vintage Rosé, sarà lo Champagne migliore che Charles Heidsieck offre nel 2008, dato che il Blanc de Millenaires salta l'annata 2008.
Il Charles Heidsieck 2008 Millesime è ora un'esperienza gustativa intensamente rara. Se lo lascerete riposare qualche anno in cantina diventerà più sottile, sfumato e ancora più setoso. Ha potenziale fino al 2035 e durerà più a lungo.
Charles Heidsieck, dopo una storia travagliata, si era costruito in oltre 30 anni una reputazione tra gli intenditori difficilmente superabile per aromi sfumati e complessi e una texture fine. Questa ascesa è opera di Daniel Thibault. Il titolo di chef de cave è riduttivo, poiché ha spinto tutto il team Heidsieck con la sua passione per lo Champagne e un perfezionismo quasi ossessivo a raggiungere prestazioni eccellenti. Purtroppo il vintage 2008, e quasi anche il 2012 o 2013, è l'ultimo vino Heidsieck che avrebbe soddisfatto i suoi standard. Nel frattempo si è diventati più commerciali. L'annata attuale 2018 ha solo la metà dell'affinamento sui lieviti del 2008.
Sarebbe un peccato non cogliere l'opportunità di assicurarsi uno degli ultimi classici Heidsieck.
Il Vintage 2008 è l'assemblaggio consueto per questo millesimo di Champagne, composto dal 60% Pinot Noir e dal 40% Chardonnay. I Pinot Noir provengono dai vigneti di Ambonnay, Tauxières, Mailly, Bouzy, Ludes, Avenay e Verzy. Gli Chardonnay da Avize, Cramant, Oger e Vertus. Il Premier Cru Vertus gioca un ruolo importante, poiché su terreni leggermente più pesanti, precedentemente coltivati a Pinot Noir, produce Chardonnay con aromi di limone molto intensi.
I vini vengono fermentati in vasca e avviene la fermentazione malolattica. Il Heidsieck Vintage è caratterizzato dal suo lungo affinamento sui lieviti di dieci anni. È stato sboccato a febbraio 2019 con una dosage di 8 g.
