Consulenza personale
Va aperto qualche ora prima del consumo. Il Charles Heidsieck Brut Rosé 2008 profuma di nocciole tostate, brioche e limone, mirabelle, albicocca secca, miele e arancia candita. Si aggiungono leggere note affumicate di toast e caffè. Il palato è caratterizzato da vaniglia, brioche, chicchi di caffè e frutta gialla. Tuttavia ha bisogno di alcune ore di aerazione per sviluppare questi aromi, se si tratta di bottiglie conservate in modo ottimale. L'annata 2012 di Heidsieck soddisfa tutte le aspettative: è potente e preciso. La texture al palato è cremosa, ma in uno strato più profondo piena di energia minerale. Il finale è molto lungo con un'uscita minerale-salina. Si può già bere bene ora, ma diventerà ancora più complesso. Mostra lo stile della casa: aromi di limone e toast incontrano un palato pieno e setoso pieno di dettagli fini.
Il 2008 è stato a lungo un'annata poco appariscente, con periodi soleggiati alternati a nuvolosi e senza carenza di pioggia. L'estate è piuttosto fresca. Solo nelle settimane prima della vendemmia a settembre diventa davvero caldo e soleggiato. Le notti di settembre sono già fredde, quindi i livelli di acidità rimangono alti. Grazie al lungo e moderato periodo vegetativo e di maturazione si sono formati aromi particolarmente complessi. Questa annata strutturata con acidità intensa richiede pazienza.
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
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