Consulenza personale
Ottenuto da piccole uve concentrate, seduce con un palato cremoso e opulento e aromi complessi. La ricca sensazione al palato avvolge una mineralità precisa e frizzante che acquisterà ancora più importanza in futuro.
Questa tensione tra cremosità e freschezza minerale, ulteriormente sostenuta da un’acidità perfettamente integrata, lo rende un’annata eccezionale. Unisce la ricca fruttuosità del 1990 con la struttura perfetta del 1996.
Dom Pérignon 2002 ha una reputazione leggendaria. È uno dei 14 champagne tra migliaia ad aver ricevuto 20 su 20 punti da Jancis Robinson.
Antonio Galloni lo descrive perfettamente su vinous.com: 98
Il 2002 è stato un anno caratterizzato da un’estrema maturità delle uve Chardonnay, e questa opulenza è sempre stata una parte essenziale del profilo del vino.
... Questa giovanile opulenza rimane, e tuttavia il 2002 è ancora vibrante, quasi sorprendente per la sua freschezza.
... un crescendo affascinante di aromi e sapori che satura il finale.
Gli intenditori possono aspettarsi altri due decenni di straordinario piacere di degustazione.
Cosa ci si può aspettare acquistando questo champagne?
Il bouquet intenso è inizialmente dominato da limone, mela, gelsomino e gigli. Dopo un po’ di tempo nel bicchiere emergono albicocca e pesca. Si aggiungono aromi di noci tostate, brioche, miele di lavanda, caffè e zenzero. Un altro dei numerosi strati aromatici è ravvivato da note di pane tostato, sfumature affumicate e vaniglia.
Dom Pérignon mostra quasi sempre una texture setosa. L’annata 2002 porta questa caratteristica a un livello ancora più alto: la sensazione al palato è ricca, cremosa e sontuosa. Gli Chardonnay provenienti dai Grands Crus della Côte des Blancs hanno raggiunto una maturità straordinaria. Tuttavia, non mancano né equilibrio né struttura. Questa ricchezza è sostenuta da una notevole freschezza e dalla concentrazione di rese ridotte. Unisce opulenza e la struttura dell’annata 1996. L’assemblaggio della cuvée, con le diverse varietà e provenienze, è stato particolarmente importante nel 2002. La struttura proviene soprattutto dai vigneti di Pinot Noir più freschi della Montagne de Reims. Si pensa al Grand Cru Verzenay. Anche i terroir di Verzy e Mailly hanno fornito uve che hanno bilanciato perfettamente lo Chardonnay maturo. L’acidità è perfettamente integrata – non marcata, ma a un livello elevato per il 2002. Il dosaggio basso è armoniosamente calibrato.
Al palato, Dom Pérignon 2002 si presenta opulento, corposo e perfettamente equilibrato. La texture setosa e cremosa è sostenuta da un’acidità vivace e finemente integrata che si estende fino al lungo finale minerale. Gli aromi di mela, limone, albicocca e pesca sono accompagnati da sfumature speziate come zenzero e da una delicata nota di vaniglia, che nella seconda parte del palato si trasformano in note tostate di caffè. Il finale è lungo, salato-minerale e lascia un’impressione duratura di freschezza ed eleganza.
Dom Pérignon viene fermentato in vasche d’acciaio. L’ultima annata affinata in botti di rovere è stata il 1969. Nei primi dieci-venti anni è caratterizzato dagli aromi sviluppati durante l’affinamento sui lieviti.
Il 2002 è purtroppo una delle annate di Dom Pérignon in cui Moët & Chandon non è riuscita a garantire l’uniformità tra tutti i lotti prodotti. Esistono notevoli variazioni di qualità.
L’anno 2002 in Champagne è stato caratterizzato da un’estate calda e secca, che ha fatto raggrinzire le uve e ha portato a frutti eccezionalmente maturi e concentrati. La cuvée è composta dal 51% di Chardonnay e dal 49% di Pinot Noir. Dom Pérignon 2002 si sta ora avvicinando al suo apice e la finestra di consumo ottimale dovrebbe rimanere aperta per altri quindici anni circa.
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
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