Peter Lauer Kupp GG Fass 18 2019

• Tutta l'intensità e l'eleganza della Saar
• Ha bisogno ancora di qualche anno prima di raggiungere la finestra di consumo ottimale

Peter Lauer Kupp Großes Gewächs botte 18 mostra nell'annata albicocca, ananas, note pepate e fenoliche, un'acidità brillante e mineralità, ma ora è chiuso e ha bisogno fino al 2027 prima di riaprirsi.

La grande vigna Ayler Kupp è caratterizzata da ripide pendici di ardesia, molto sole e aria fresca notturna. Questo garantisce un frutto molto preciso, fresco e una mineralità pronunciata. Già in vigna le uve vengono accuratamente preselezionate, così solo le bacche di Riesling di altissima qualità arrivano alla pressa. Le uve vengono generalmente pressate intere con una pressione molto bassa, creando una base di mosto fine e intatta. La fermentazione avviene esclusivamente in modo spontaneo con lieviti selvatici autoctoni. Non viene effettuato alcun controllo della temperatura, il che permette una fermentazione molto lenta e individuale. L'obiettivo: massima espressione del terroir e complessità aromatica. Il mosto matura tradizionalmente in vecchie botti Fuder (1.000 litri), realizzate in legno di quercia tedesca. Queste grandi botti neutre non rilasciano aromi di legno, ma favoriscono una lenta ossidazione, la maturazione sui lieviti fini e lo sviluppo della complessità. Il vino rimane a lungo (a volte fino a poco prima dell'imbottigliamento) sui lieviti fini. In questo modo acquisisce cremosità, struttura e spezie aggiuntive. 

750 ml

13.5

Saar

Riesling

Solfiti

• Secco

Francia

Peter Lauer Winery, Trierer Str. 49, 54441 Ayl, Germany