Taittinger 2004 Comtes de Champagne Blanc de Blancs

• Il più bello di tutti i Comtes oggi, se ami freschezza ed eleganza
• Limone maturo, brioche, tarte al limone, mandorle tostate

Il Comtes de Champagne è il fiore all'occhiello della maison Taittinger. Insieme al Clos du Mesnil e al Salon, è il Blanc de Blancs più rinomato dello Champagne. Ha il potenziale per evolversi per decenni. 

Taittinger concede al Comtes de Champagne circa dieci anni di affinamento sui lieviti nelle profonde cantine di gesso a Reims. Dopo altri otto anni di maturazione, è ora perfetto. L'annata 2004 del Comtes è straordinariamente equilibrata e armoniosa. Al naso si sviluppano aromi complessi di fiori bianchi, agrumi freschi, tarte au citron, mandorle tostate e un accenno di brioche. Al palato si presenta vivace, finemente frizzante e profondo. Freschezza minerale, texture setosa e un finale lungo ed elegante si combinano perfettamente. All'inizio gli aromi di mandorle tostate sono molto presenti. Con l'aerazione crescente, questi vengono sovrastati dal limone. Il palato diventa sempre più preciso, minerale ed è sostenuto da un'acidità vivace.

Il 2004 è ora all'inizio della sua finestra di consumo migliore. È ottimale adesso, se si preferiscono gli aromi freschi e fruttati. Se si cerca una complessità di nocciola, può offrire ancora di più tra qualche anno.