Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012

• Già sorprendentemente piacevole da bere
• Palato cremoso, limone, mandorle, vaniglia e brioche

Il Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012 è l’esempio perfetto per illustrare perché Comtes è il più cremoso e affascinante di tutti i Blanc de Blancs. Dopo il millesimo più snello del 2011 e quello minerale e strutturato del 2008, il 2012 si presenta nuovamente come un Blanc de Blancs generoso, con una texture setosa e aromi fruttati invitanti.

Le uve per il Comtes de Champagne provengono esclusivamente dai Grands Crus più rinomati della Côte des Blancs: Avize, Le Mesnil, Chouilly, Cramant e Oger. Taittinger può contare sui propri vigneti, poiché la maison possiede complessivamente 288 ettari di vigna. La vinificazione segue un approccio tradizionale. Dal 1988, Taittinger ha inoltre sperimentato l’uso di botti di rovere, circa un terzo delle quali nuove. Tuttavia, nel Comtes de Champagne l’influenza del legno rimane minima e sempre in secondo piano.

Il primo millesimo di Comtes de Champagne fu commercializzato nel 1952. Poiché Salon non era ancora disponibile sul mercato in quel periodo, ha il merito di essere stata la primissima cuvée prestige di Blanc de Blancs. Celebre per la sua longevità, evolve magnificamente in cantina, sviluppando nel tempo complessi aromi di fumo, tartufo e frutta secca che emergono dopo decenni di affinamento.