Veuve Clicquot La Grande Dame 2008

• Champagne Pinot Noir corposo e complesso
• L'ultimo classico Grande Dame prima del cambiamento dello stile

Mai prima dell'annata 1972 La Grande Dame aveva una percentuale così alta di Pinot Noir come nel 2008: 92%. All'inizio negli anni '70 dominava il Pinot, ma ultimamente la quota di Chardonnay si è stabilizzata intorno al 40%. Le prime parole che mi vengono in mente sono in inglese: bold e flamboyant. Senza dubbio il 2008 ha potenza e la brillante struttura acida dell'annata, dovuta all'estate fresca ma secca e soleggiata. Il Grande Dame 2008 è composto da Pinot Noir di Ay, Ambonnay, Bouzy, Verzy, Verzenay e Chardonnay di Le Mesnil-sur-Oger. I vigneti minerali come Verzy e Verzenay dovrebbero dominare lo stile Pinot Noir. La dosatura è molto bassa, con 3 g per litro. I vini sono stati in gran parte fermentati e affinati in botti di legno, cosa praticata per la prima volta dopo 20 anni. Il Grande Dame 2008 profuma delicatamente di fichi secchi e albicocche, pere mature, nocciole e noci, con note affumicate. Grazie ai dieci anni di affinamento sui lieviti, la perlage è cremosa. Questa annata ha una mineralità frizzante e aromi fruttati discreti di limone. Predominano aromi di frutta secca. Il corpo è pieno e il palato è setoso con una perlage fine. Anche grazie alla brillante acidità sarà in grado di invecchiare per decenni. È all'inizio del suo sviluppo e se si vuole gustare ora, è meglio aprire la bottiglia qualche ora prima.